요즘 SNS에서 '두쫀쿠(두바이 쫀득 쿠키)'의 기세를 꺾고 새롭게 떠오르는 주인공이 있습니다. 바로 고소한 풍미와 쫀득한 식감을 다 잡은 '버터떡'인데요. 여기에 달리면서 직접 식재료를 만드는 기상천외한 '버터런' 챌린지까지 등장했습니다. 지금 가장 핫한 디저트 트렌드와 이색 문화를 발 빠르게 정리해 드립니다.
두쫀쿠 다음은 버터떡? 상하이에서 건너온 마성의 식감
최근 SNS를 달구고 있는 '버터떡'은 상하이의 전통 디저트인 '황요녠가오'에서 유래했습니다. 새해에 먹는 떡인 녠가오에 버터를 듬뿍 더해 구워낸 것인데요. 겉은 과자처럼 바삭하면서도 속은 찹쌀떡처럼 쫀득한 '겉바속쫀'의 정석을 보여줍니다. 두바이 쫀득 쿠키의 인기 요인이었던 특유의 식감을 그대로 이어받으면서도, 한층 더 진한 버터의 풍미 덕분에 '포스트 두쫀쿠'로 불리며 국내 카페와 베이커리로 빠르게 확산되고 있습니다.
달리면서 버터를 만든다? 러너들의 이색 '버터런' 챌린지
운동과 재미를 동시에 잡는 '버터런'도 화제입니다. 방법은 간단하지만 결과는 놀랍습니다. 생크림을 지퍼백에 넣고 몸에 고정한 뒤 약 10km 이상을 달리는 것인데요. 달리는 동안 가해지는 진동으로 생크림 속 지방 입자들이 뭉치면서 진짜 버터가 만들어지는 원리를 이용한 것입니다. 10km라는 만만치 않은 거리를 완주해야만 신선한 수제 버터를 맛볼 수 있다는 점이 성취감을 자극하며 러너들 사이에서 필수 챌린지로 자리 잡고 있습니다. 황당하기도 하면서 신박한 챌린지입니다.
쫀득함과 풍미에 열광하는 MZ세대 디저트 공식
왜 사람들은 다시 버터와 쫀득함에 열광할까요? 전문가들은 스트레스를 해소해 주는 씹는 재미(식감)와 익숙하면서도 고급스러운 버터의 풍미가 결합했기 때문이라고 분석합니다. 버터떡은 한입 크기로 먹기 좋아 '디저트 인증샷'을 찍기에도 최적입니다. 단순히 사 먹는 것을 넘어 '버터런'처럼 직접 만드는 과정까지 즐기며 콘텐츠화하는 MZ세대의 특성이 이번 버터 열풍을 더욱 뜨겁게 달구고 있습니다. 과연 이번 열풍이 두쫀쿠를 넘어설지 기대됩니다.
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